Description
O texto sobre Engenharia do Açúcar de Cana de Peter Rein apresenta informações úteis sobre os aspectos práticos do projeto e/ ou operação de usinas e o processo de extração do caldo da cana e a posterior cristalização do açúcar. A informação e as bases teóricas consideradas permitem o maior entendimento dos aspectos práticos que acompanham o trabalho diário dos engenheiros. Na presente obra também são indicadas outras fontes de informação que complementam as bases teóricas. A apresentação e a redação do texto são de fácil compreensão e cobrem todos os aspectos relacionados aos processos industriais e a produção do açúcar de cana.
