presenta información útil sobre aspectos prácticos del diseño y/o operación de los molinos y el proceso de extracción del jugo y la posterior cristalización del azúcar. La información y las bases teóricas consideradas permiten un mejor entendimiento de los aspectos prácticos que acompañan el trabajo diario en los ingenios. Asimismo, se indican otras fuentes de información que complementan las bases teóricas. La presentación y redacción del texto es fácil de comprender y cubre todos los aspectos relacionados con los procesos industriales en la producción del azúcar de caña.
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en español
Ingeniería de la Caña de Azúcar esta dirigido a especialistas y técnicos de la industria azucarera de caña, tales como
tamaño: 17 × 24 cm, 872 páginas,
323 figuras y fotografías, 148 tablas,
imprensión en 4 colores
pasta dura
ISBN 978-3-87040-142-9
Desde 1969 hasta 1979, Peter Rein fué ingeniero de investigación y producción en la compañía Tongaat-Hulett Sugar. En 1979 ascendió a tecnólogo consultor, posición que mantuvo hasta 1992, época en la que ascendió a director técnico y cargo en el que se desempeñó hasta enero del año 2000. En febrero de ese año aceptó una nominación de profesor en el Audubon Sugar Institute, del Centro de Agricultura de la Universidad estatal de Louisiana (LSU AgCenter) en Baton Rouge, Luisiana, EE.UU., siendo luego director de este instituto.
Peter Rein ha contribuido en más de 100 publicaciones incluyendo patentes, varios libros y conferencias. En el mundo del azúcar, es muy conocido por sus destacadas contribuciones, su receptividad y su liderazgo, siendo uno de los tecnólogos azucareros más conocidos de los últimos 40 años.
R. G. Attard
Production Chemist
Mackay Sugar Co-operative
Austrália
(Capítulo 11)
T. L. Boshoff
Formerly Consulting Engineer
Tongaat Hulett Sugar
África do Sul
(Capítulo 30)
N. Magasiner
Thermal Energy Systems
África do Sul
(Capítulo 27)
D. M. Meadows
Executive Director – Technology Management Tongaat Hulett Sugar
África do Sul
(Capitulos 19 e 24)
B. StC. Moor
Consultant
Bosch Projects
formerly Director Tongaat Hulett Sugar
África do Sul
(Capitulos 5 e 7)
A.B. Ravnö
Formerly Director SMRI and
Technical Director Illovo Sugar Group
África do Sul
(Capítulo 20)
P.G. Wright
Principal Consultant
PGW ProSuTech
Austrália
(Capitulos 10 e 11)