Technologische Aspekte der Rübenhofarbeit

Der Rübenhof umfasst die Handhabung der Zuckerrüben nach der Annahme bis zum Rübenbunker. Die einzelnen Verfahrensschritte werden nicht detailliert beschrieben, sondern es werden die technologischen Ziele der Rübenhofarbeit dargestellt: ausreichende Abtrennung des Erdanhangs bei gleichzeitiger Minimierung der dabei auftretenden (unvermeidbaren) Zuckerverluste. Folgende Parameter werden berücksichtigt:

– Anforderungen an die Wäsche von Rüben aus schweren (Ton-) Böden gegenüber Rüben aus leichten (Sand-)Böden;

– Rübenlagerung auf dem Rübenhof sowie Trocken- oder Nassannahme der Rüben;

– Zuckerverluste in den Teilschritten der Rübenwäsche und Auswirkungen der Aufenthaltszeit;

– der nach dem Waschen an den Rüben haftende Resterdanhang und die HCl-unlösliche Asche in Rübenschnitzeln.