Langzeitlagerung von Zuckerrüben bei kalter Witterung

In den Jahren 1994 und 1995 wurden Zuckerrüben in Finnland in Mieten bis zu 120 Tagen gelagert. Während der Versuche wurde die technische Qualität der Rüben bestimmt (polarimetrischer und HPLC-Zucker-, Na-, K-, a -Amino-N-, Fructose- und Glucose-Gehalt). Die Rübenmasse mit und ohne Erdanhang wurde ermittelt, um ein Maß für die Gesamtverluste zu erhalten. Die Mieten wurden mit Torf, Torf mit Plastikbahnen und Schnee abgedeckt und die Temperaturen der Umgebungsluft und in verschiedenen Teilen der Mieten (Größe: 20-30 t) aufgezeichnet. Während die Temperaturen der Umgebungsluft 1994/95 und 1995/96 zwischen +5 und -25 °C schwankten, lagen die Temperaturen in den Mieten zwischen +3 und -1 °C. Der Zuckergehalt der Rüben nahm in 100 Tagen um etwa 1 %, von 17,0 auf 16,0 % ab (Durchschnittswerte 1995/96 von mehreren Mieten an zwei Orten).