Poly-Aluminiumchlorid (PAC) als Klärmittel für die polarimetrische Analyse von Zuckerrohrsaft und Prozeßsäften

Versuche über die Verwendung von Poly-Aluminiumchlorid (PAC) als Klärmittel für die polarimetrische Zuckeranalyse wurde durchgeführt. Mit PAC gekläre Säfte zeigten keine signifikanten Unterschiede zu mit basischem Bleiacetat geklärten Säften. PAC kann zur Analyse von Rohrsäften, die bis zu 0,8 % Trockensubstanzgehalt Dextran enthalten, verwendet werden. Der Einsatz von PAC für andere Prozeßsäfte wird beschrieben.