Zuckerverluste bei der Lagerung und Verarbeitung von Zuckerrüben – Teil 1: Untersuchungen zur Bestimmung der Rübenmasse- und Zuckerverluste bei der Rübenlagerung

Dargestellt werden die Zuckerverluste in der Rübenzuckerindustrie der Ukraine, die bei Kontrollen und Berechnungen unter Betriebsbedingungen bestimmt wurden, sowie die Ergebnisse spezieller Untersuchungen bei der Lagerung und Verarbeitung von Zuckerrüben mit einem Anteil an mechanisch stark beschädigten Rüben bis etwa 30 %. Besondere Beachtung finden die Atmungsintensität mechanisch geernteter Zuckerrüben sowie die Ursachen der Rübenmasseund Zuckerverluste zwischen Lagerung und Verarbeitung.