Eine einfache, schnelle enzymatische spektrophotometrische Dextranbestimmung

Es wurde eine enzymatische Bestimmung entwickelt für die direkte, ausschließlich quantitative Bestimmung von Dextran in Rübenrohsäften mit Hilfe der Methode der Standardaddition und Dextran mit einer Molekularmasse von 2 000 000. Eine ethanolische Ausfällung und die anschließende Auswaschung der Polysaccharide wurden genutzt, um Saccharose zu entfernen. Dextran wurde in Citratpuffer resuspendiert und mit Dextranase aufgeschlossen. Isomaltose wurde dann mittels eines Roche Glucose-Diagnostik-Testkit mit einer zusätzlichen Isomaltaselösung quantifiziert. Die Reduzierung von NADP+ zu NADPH wurde bei 340 nm aufgezeichnet, wobei das detektierbare Signal produziert wurde. Die Methode zeigt eine sehr gute Linearität (r2 = 0,98–0,99) und kann zur Bestimmung von Dextrankonzentrationen von 50–400 mg/l Rohsaft bei einer Probenmenge von 10 ml genutzt werden. Um geringere Dextrankonzentrationen zu bestimmen, können größere Probenvolumina eingesetzt werden. Saccharose und Stärke verstärken das Detektionssignal, aber weder Levan noch Pektin führen zu Interferenzen. Die Bestimmung reagiert gleichermaßen auf Dextrane mit Molekularmassen von 9500, 500 000 und 2 000 000, kann in 3–4 h durchgeführt werden, ist relativ einfach und benötigt keine umfangreiche Ausrüstung oder gefährlichen Chemikalien.