Die dunkle Zuckerfabrik – ist sie eine realisierbare Vision am Horizont?

iele Diskussionen in Industriebetrieben drehen sich weltweit um künstliche Intelligenz, modellbasierte Steuerung und ähnliche Themen rund um die Digitalisierung. Es stellt sich die Frage, ob eine Zuckerfabrik ohne menschliche Arbeitskraft eines Tages möglich ist. Was ist nötig und was ist heute schon möglich?

Auch wenn die Kristallisation in diskontinuierlichen Verdampfungskristallisatoren seit langem bewährt und vollautomatisiert ist, wächst die Nachfrage nach einem besseren Verständnis dafür, wie ein Zuckerhaus unter optimierten Bedingungen betrieben werden kann. Dies wird immer wichtiger, da die “alten Hasen” die Fabriken verlassen und ihre Erfahrung mitnehmen.

Erfahrung ist nicht leicht zu ersetzen, aber moderne Werkzeuge, die Prozessautomatisierung mit maschinellem Lernen oder KI-Komponenten kombinieren, ermöglichen eine schnelle Lernkurve und eine wesentliche Unterstützung für den täglichen Betrieb.

Es ist notwendig, nicht nur die Parameter des Zuckerhauses allein zu untersuchen, sondern einen werksweiten Ansatz zu verfolgen, um wirklich zu verstehen, was die richtigen Stellwerte für einen optimierten Zuckerhausbetrieb sind