Kennzahlen und Sollwerte bei der Zuckerrübenverarbeitung

Jede Zuckerfabrik benötigt entsprechend ihrer installierten Anlagen eine Prozessbeschreibung, um möglichst kostengünstig aus den angelieferten Zuckerrüben das gewünschte Weißzuckerprodukt und die Nebenprodukte herzustellen. Basierend auf allgemeinen Prinzipien der Zuckertechnologie und gestützt auf die umfangreichen Erfahrungen in der Rübenzuckerverarbeitung gibt dieser Beitrag einen Überblick über wichtige Leistungskennzahlen (KPI), die eine Fabrik als Zielvorgaben für die Optimierung ihrer Rübenverarbeitung verwenden kann.

Auch die empfohlenen technologischen Prozess-Sollwerte, die zur Erfüllung der definierten KPI-Ziele erforderlich sind, werden behandelt. Der theoretische Hintergrund der Zuckerprozesstechnologie ist die Grundlage für die Festlegung der empfohlenen Prozesssteuerungsparameter und wird verwendet, um die gewählten KPIs und Prozess-Sollwerte zu erklären.