Forschung über physikalisch-chemische Eigenschaften von Zuckern und Zuckerkristallisation an der Universität für Chemie und Technologie in Prag

Zusammengefasst werden die wichtigsten Forschungsaktivitäten auf dem Gebiet der Saccharosekristallisation, an denen die Fachrichtung für Kohlenhydrate und Getreide der Universität für Chemie und Technologie (UCT) Prag in den letzten 25 Jahren beteiligt war. Eine Vielzahl dieser Projekte wurde in Zusammenarbeit mit anderen Forschungsinstituten, Universitäten und Industriepartnern durchgeführt (Abb. 1a). Diese Aktivitäten lassen sich in vier Hauptforschungsbereiche unterteilen, die miteinander verbunden sind und sich gegenseitig stützen (Abb. 1b).

– Physikalische und chemische Eigenschaften von Saccharose und Zuckerlösungen;

– Wachstumskinetik von Zuckerkristallen in reinen und technischen Zuckerlösungen;

– Simulation und mathematische Modellierung neuer Prozesse und Technologien;

– Experimentelle Arbeiten für die Industrie und Zusammenarbeit mit Industriepartnern.