Der Schädliche Stickstoff als Kriterium der Rübenqualität

Der Schädliche Stickstoff (SchN) repräsentiert den während der traditionellen Zuckerfabrikation nicht entfernbaren löslichen Stickstoff der Zuckerrüben (Gesamtstickstoff im Dicksaft). Er ist damit ein wichtiges Kriterium der Rübenqualität. Mit Hilfe der Pyro-Chemilumineszenz- Methode ist er auf indirektem Wege aus den mit Aluminiumsulfat geklärten Rübenbreidigeraten als ,,Aluminiumsulfat- löslicher Stickstoff” (AlN) neuerdings analytisch leicht zugänglich. Es wird ein erster Überblick über den Schädlichen Stickstoff-Gehalt von Zuckerrüben aus einem Sorten- und einem N-Düngungsversuch gegeben. Außerdem werden die Bestimmungen des Schädlichen Stickstoffs zusammen mit anderen Inhaltsstoffen zur Qualitätsbewertung von Zuckerrüben nach den dafür gegenwärtig zur Verfügung stehenden Kriterien herangezogen. Die serienmäßige Bestimmung des Schädlichen Stickstoffs über den Aluminiumsulfat-löslichen Stickstoff ermöglicht im Gegensatz zum Amino-N eine uneingeschränkte Berücksichtigung dieser zukkertechnisch bedeutsamen N-Fraktion bei der Beurteilung der Rübenqualität sowie bei der Züchtung stickstoffarmer Zuckerrübensorten mit ausreichenden Alkalitätsreserven.