Verfahren für die direkte Erzeugung von Weißzucker aus Zuckerrohrrohsaft

Die Gründe für die zunehmende Nachfrage in Rohranbauländern nach qualitativ hochwertigem Weißzucker seit den 70er Jahren werden diskutiert. Traditioneller Plantagenweißzucker erfüllt nicht die Qualitätsanforderungen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weißzucker kann in traditionellen Raffinerien, an Rohzuckerfabriken angeschlossenen Raffinerien oder in verbesserten Rohrzuckerfabriken als ,,Blanco Directo” gewonnen werden. Die Bestandteile des letzteren Systems, Sirupklärung, Filtration, werden zusammen mit Prozeßvariablen und Produktqualität diskutiert. Großes Potential haben die Membranprozeßverfahren.