Das Berliner Zuckerinstitut

sich heute als Bündelung der einschlägigen Lehr- und Forschungskapazität des Fachbereichs Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie der Technischen Universität Berlin. Nach der Fusion mit dem Zuckerinstitut der Humboldt-Universität zu Berlin 1993 und der unlängst erfolgten Integration des Fachgebiets Lebensmittelrheologie arbeiten im Institut in der Amrumer Straße jetzt die Fachgebiete Technologie der Saccharide, Energiewirtschaft und Anlagenplanung sowie Lebensmittelrheologie. Der Einzug des Fachgebiets Prozeßtechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnologie in das Institutsgebäude ist in Vorbereitung. Der folgende Bericht gibt eine Übersicht über die im Berliner Zukkerinstitut stattfindenden Aktivitäten in Lehre und Forschung sowie die Angebote für die deutsche und internationale Zucker- und Lebensmittelindustrie zu Kooperationen und Weiterbildungskursen.