Trends im Absatz von Zucker für industrielle Zweck in der Welt

Die Struktur des Weltzuckerverbrauchs hat sich in den letzten 10 Jahren erheblich gewandelt. Während der Pro-Kopf-Verbrauch leicht abgenommen hat, nimmt der Anteil des Zuckers für industrielle Zwecke ständig zu, besonders in den Entwicklungsländern, wo dieser Anteil direkt mit dem Einkommen gekoppelt ist. In den industrialisierten Ländern macht der industrielle Zuckerverbrauch bis über 80 % des Gesamtverbrauchs aus. Der weltweite Haushaltszuckerverbrauch nimmt ständig ab, macht aber noch 55 % des Gesamtverbrauchs aus. Als Haushaltszucker wird überwiegend Zucker geringerer Qualität verwendet. Zucker geringerer Qualität stellt den größten Teil des Weltzuckerabsatzes. Der industrielle Zuckerverbrauch besteht überwiegend, aber nicht ausschließlich, aus Zucker höherer Qualität, aber auch aus Isoglukose und künstlichen Süßstoffen. Der Absatz von Süßungsmitteln nimmt stärker zu als der von Zucker. Es wird erwartet, daß sich dieser Trend im nächsten Jahrzehnt verstärkt.