Kohlenhydrate und ihre Auswirkungen auf die Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers unter besonderer Berücksichtigung der Saccharose

Kohlenhydrate sind die wichtigsten Energielieferanten im Sport, besonders für Ausdauersportler. Deshalb ist es wichtig, daß dem Körper vor, während und nach dem Sport genügend Kohlenhydrate zur Verfügung stehen, um die Leistungsfähigkeit auf lange Zeit sicherzustellen. Die Einführung des glykämischen Index (GI) für Lebensmittel kann bei der Aufstellung von Ernährungsplänen für Sportler hilfreich sein. Saccharose ist ein Kohlenhydrat mit einem mittleren glykämischen Index. In mehreren Untersuchungen konnte der positive Effekt von Saccharose auf die körperliche Leistungsfähigkeit nachgewiesen werden. Weitere Untersuchungen über die möglichen Vorteile von Saccharose in Ernährungsplänen von Sportlern sollten angestellt werden, insbesondere nachdem die FAO (Food and Agricultural Organization of the United Nations) und die WHO (World Health Organisation of the United Nations) Saccharose als wichtigen Bestandteil der täglichen Ernährung deklarierten.