Trends und Herausforderungen für die Rohr- und Rohrzuckererzeugung der Welt

Zucker ist heute immer weniger ein Produkt für den Endverbraucher, für den er ursprünglich entdeckt und entwickelt wurde, und der für ihn ein großer Absatzmarkt war. Außerdem ist Zucker heute immer weniger ein Grundnahrungsmittel als ein Lebensmittelzusatzstoff. Die langfristige Stellung des Zuckers unter der zunehmenden Anzahl von Süßungsmitteln wird betrachtet. Die Wettbewerbsposition von Rohrzucker im Vergleich zu Stärkezucker und Süßstoffen ist nicht sehr günstig. Es werden Wege zur Reduzierung der Produktionskosten aufgezeigt. Zur Sicherung der Wettbewerbsposition muß der Zuckerertrag je Hektar in vielen Ländern zunehmen. Das Preis/Qualitäts-Verhältnis gewinnt für die Hauptabnehmer, die Lebensmittelhersteller, an Bedeutung. Der Produktionsanteil von Zucker geringerer Qualität an der gesamten Weltzuckererzeugung ist in den letzten Jahren konstant geblieben. Es gibt einen Trend, Weißzucker geringer bis hoher Qualität direkt in Rohrzuckerfabriken zu produzieren. Der Anteil einzelner Zuckerqualitäten bei Import und Export wird diskutiert. Der Anteil des direkt produzierten Rohrweißzuckers an den Weißzuckerexporten hat auf 50 % zugenommen.