Gentechnologie: Grundlagen, Wirtschaftspotentiale, Akzeptanzprobleme

Hans-Günter, Gassen; Bernd, König; Kristina, Sinemus; Thorsten, Bangsow

Die Gentechnologie wird im 21. Jahrhundert die Bereiche Pharma und Medizin entscheidend beeinflussen. Ihre Anwendung in der Nahrungsmittelproduktion stößt jedoch vielfach auf Ablehnung. Ausgehend von mikrobiologischen Verfahren als ältesten Prozessen zur Herstellung von Nahrungs- und Genußmitteln werden die Entwicklung und die Perspektiven der kommerziellen Biotechnologie dargestellt. Besondere Beachtung findet die Herstellung transgener Pflanzen. Für die Zuckerindustrie ist der Einsatz der Gentechnik in der Pflanzenzüchtung, für die Entwicklung von Zuckerersatzstoffen auf Proteinbasis und bei der Verwendung von Zucker als nachwachsender Rohstoff künftig von Bedeutung.

Year: 1995
Volume: 120
No.: 2
Page: 132-137

Language: de

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