Direct clear juice: Zusammenfassung der Erfahrungen bei der Gewinnung von Klarsaft mittels Zuckerrohrdiffuseur

Der Begriff „Direct Clear Juice“ (DCJ) bezieht sich auf die Herstellung von Klarsaft in einem modifizierten Zuckerrohrdiffuseur, wodurch eine weitere Saftreinigung mittels Dekanteur nicht notwendig ist. Die Gewinnung von Klarsaft durch die Filtration des behandelten Diffuseursaftes mit Hilfe eines Bettes aus zerkleinertem Zuckerrohr wurde im Labormaßstab am Sugar Milling Research Institute (SMRI), Südafrika, demonstriert und darüber auf dem ISSCT-Kongress 2013 berichtet. Fabrikversuche wurden anschließend in der Zuckfabrik Maidstone der Tongaat Hulett durchgeführt, wo die vielversprechenden Laborergebnisse in einem Diffuseur im Originalmaßstab bestätigt wurden. Die Herstellung von DCJ erfordert die Berücksichtigung des Saftfließweges im Diffuseur, der Methode der Kalk- und Flockungshilfsmittelzugabe und der Abtrennung des Saftes nach dem Diffuseur. Die Ergebnisse und Erkenntnisse aus den DCJ-Untersuchungen zwischen 2011 und 2015 werden zusammengefasst. Die Entwicklung der DCJ-Technologie ist ein Kooperationsprojekt zwischen dem SMRI und Tongaat Hulett Sugar.