Betrachtungen zur ICUMSA-Farbe in Lösung – Teil 2: Untersuchungen und Schlussfolgerungen

Der Artikel fasst die Diskussionen in der ICUMSA während der

vergangenen 15 Jahre hinsichtlich der Methoden zur estimmung der Farbe von Zucker in Lösung zusammen. Mit der 28. Sitzung der ICUMSA in Cambrigde (GB) im Jahr 2012 wurden die langfristigen Arbeiten zur Standardisierung der Methoden des wichtigsten Zucker-Qualitätsparameters erfolgreich abgeschlossen. Die Offizielle Referenzmethode GS9/1/2/3-8 legt den pH-Wert der Lösung auf 7,0 fest. Studien zur Farbbestimmung bei pH = 6,4 haben die Präzision der Messung nicht verbessert.