Entwicklungen beim Anbau von Zuckerrohr, die sich auf die Verarbeitung auswirken

Benjamin L. Legendre; Margaret A. Clarke†; Mary An Godshall; Michael P. Grisham

Untersuchungen haben ergeben, daß der Zuckerertrag und die Qualität des Zuckers von der Qualität des Zuckerrohrs abhängig ist. Die Qualität des Zuckerrohrs wird durch die Entwicklungen in der Landwirtschaft, durch neue Krankheiten und durch Insektenbefall beeinflußt. Zu den landwirtschaftlichen Entwicklung gehören neue Rohrsorten, chemische Reifungsmittel, Anbautechnik und Erntemaschinen. Diese Entwicklungen haben unterschiedliche Auswirkungen auf den Zuckerertrag und die Rohr- und Saftqualität. Weitere Untersuchungen haben ergeben, daß diese Änderungen großen Einfluß auf den Gehalt von Trockensubstanz, Saccharose, Fiber, Invertzucker, Polysacchariden, einschließlich Stärke und Dextran, Phenolen, anorganischer Asche, Proanthocyanidinen und weiteren Qualitätsparametern von Rohr und Saft haben. Diese Auswirkungen werden beschrieben.

Year: 1999
Volume: 124
No.: 2
Page: 120-125

Language: en

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